TERNERA CON SETAS

Ingredientes:

-       500 gr. de ternera de culata.

-       4 tomates maduros.

-       800 gr. de robellons (níscalos).

-       Sal, pimienta en grano.

-       Laurel, tomillo.

-       Harina

-       Aceite de oliva virgen extra.

-       1 cebolla

-       1 zanahoria.

-       1 copa de aguardiente o vino tinto.

-       1 diente de ajo.

-       12 almendras tostadas.

Preparación:

Se corta la ternera en lonchas, se sazona y enharina. Se fríe en una sartén y cuando está dorada, se reserva en una cazuela.

Se lavan bien las setas y se cortan a trozos grandes. En el mismo aceite, se rehogan las zanahorias y la cebolla cortadas muy finas, junto al laurel y el tomillo, todo ello a fuego lento. Cuando esté dorado, se le añaden los tomates en trozos y se sigue rehogando. Cuando ya esté el sofrito se le añade la sal, la pimienta y el vaso de aguardiente o vino. Se deja hervir todo durante 10 minutos. Se pican las almendras y se echan en la cazuela sobre la carne y la salsa. Se echa toda la salsa sobre la carne, que está en la cazuela y se cubre con un poco de agua. Se deja cocer todo durante 15 minutos a fuego lento.  Las setas se rehogan en una sartén y se añaden a la cazuela. Se deja cocer todo 60 minutos y estará listo para servir.

Es tiempo de setas. Y existen muchas recetas con setas. Todas buenísimas!!!

RON HIERBABUENA  (COCKTAIL)

Ingredientes:

Ron (preferentemente no seco)

Hierbabuena o menta

Azúcar

Tónica

 Preparación:

 Ponemos a calentar un vaso mediano con ron, azúcar y las hierbas. Se hierve y luego se deja tapado hasta que se enfríe.

Poteriormente añadir, en una copa con hielo grande esta preparación y unas hojas de menta. ¡Y listo!

Otras Recetas de otros meses :

SALCHICHAS A LA CERVEZA

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